lunes, 27 de abril de 2009

Acerca del té


Costumbres de los chinos sobre tomar té
Los chinos toman té desde hace más de 4.000 años. El té es una de las infusiones indispensables en la vida cotidiana de los chinos. Cuando vienen los visitantes, los chinos suelen ofrecerles el té.

Tomando el té mientras charlan, la atmósfera se muestra ligera y agradable.

Según el libro "El Te Chino", se pueden diferenciar cuatro grandes etapas en el consumo de té. En la primera era utilizado como medicamento y como ofrenda.

En la segunda, era tomado como alimento.

En la tercera, que apareció durante el periodo de Los Tres Reinos (220-280) se comenzó a preparar desmenuzado en agua hirviendo.

En la cuarta etapa, que arranca en la dinastía Tang (618-907) se preparaba ya en infusión.

En cambio en "El Libro del amante del Te" se distinguen tres etapas:

La primera durante la dinastía Tang, en que se consume en forma de bolita, pastel o pastilla.

La segunda, en la dinastía Song (960-1279) se consume en forma de polvo verde que se convierte en espuma al batirlo -lo que daría origen en Japón a su famosa ceremonia-.

En la dinastía Ming (1368-1644) se tomaba el té en infusión, correspondiendo a la tercera etapa.

AGUA
Materia de gran importancia a la hora de obtener una infusión de buena calidad. Se consideraba antiguamente que la mejor agua era la lluvia o nieve, aunque no si procedía de una tormenta o recogida desde un alero. Sin embargo hoy en día es más aconsejable usar el agua de manantial, que era la que le seguía en grado de calidad. Si no se dispone de agua de manantial, y hay que recurrir a la corriente, es mejor dejar reposar el agua un buen rato para que se evapore el cloro.

TEMPERATURA
En cuanto a la temperatura del agua, comúnmente se admite que se debe emplear el agua a punto de hervir, a unos 90-95º, si bien también he encontrado fuentes donde aconsejan que para los tés fermentados (el te negro o rojo), la temperatura sea más próxima a la de ebullición (100º) mientras que para los verdes, se recomienda 90º o incluso menos (85º)

UTENSILIOS
Básicamente, no se toma el té para saciar la sed, sino para degustarlo, aunque se presta más atención tanto a su elaboración como a los utensilios que se emplean, que suelen ser los siguientes:

TETERAS
Es el utensilio más relevante. Las teteras altas son apropiadas para el té negro, mientras que las bajitas o achatadas lo son para los tés verdes.
Es conveniente usar una tetera para cada tipo de te que consumamos, ya que el barro de que están hechas absorbe el aroma del te, quedándose impregnado en ella. Por eso no hay que lavarlas con detergente ni secarlas, sino simplemente enjuagarlas con agua.
Para escoger una tetera de buena calidad hay que tener en cuenta lo siguiente:
Las que son redondas han de ser perfectamente redondas, y las cuadradas perfectamente cuadradas.
La tapa debe encajar también a la perfección.
La superficie ha de estar bien pulida.
La boquilla y el asa deben guardar proporción.
Deben hacer que el te se vierta limpiamente, sin que caiga chorreando por el exterior de la tetera, ni tampoco gotear.
La tetera es considerada como un producto artístico y por eso el escogerla debe ser el resultado de una buena impresión, un buen impacto sobre nuestro ánimo. Por ejemplo, podemos "enamorarnos" de una tetera en la que encontramos escrito nuestro poema preferido, o bien un dibujo que nos evoca algo agradable...
El color debe estar en consonancia con el que nos ayude a relajar nuestro espíritu.
El tamaño dependerá de nuestras necesidades.
Lo más importante es que la tetera nos represente bien, nos satisfaga plenamente en todos sus aspectos. Al tomar te hay que disfrutar también de la tetera.
Se recomienda "acariciar" a menudo la tetera, -frotarla con las manos- ya que mientras más se usan más brillantes se ponen y más conservan el aroma del te.
Las teteras más usadas para apreciar el sabor del te son de arcilla cocida, seguidas de las de porcelana, aunque también las hay de laca e incluso, más recientemente, de vidrio.

TAZAS
Las que son para degustación suelen ser muy pequeñas y sin asas (llamadas "zhong"). Al igual que las teteras, las hay de barro cocido, de porcelana, etc.

BANDEJA PLANA CON AGUJEROS Y UN RECIPIENTE COMO UN BARREÑO DEBAJO
En chino se llama "chi" y sirve para escurrir el agua que se echa por encima de la tetera para calentarla, o para el agua que se derrama.

BANDEJAS para servir las tazas de te cuando hay invitados.

CUCHARAS DE TE para coger el te desde la caja. Suelen ser de bambú, y no se usan las de metal.

AGUJAS especiales que sirven para desatascar los orificios de las teteras.

VASIJA para tirar los restos de te utilizados, etc.

TOALLA para secar los líquidos que de puedan derramar sobre la mesa.

PLATILLOS para sostener los boles o tazas cuando están muy calientes. Suelen ser de bambú o madera.

"LOTO DE TE" es un recipiente de forma especial que recuerda un poco la forma de una hoja de loto curvada y que sirve para mostrar a los invitados el te que se les va a servir

PROCESO
Casa de Te, en el Yi He Yuan, de Beijing (Pekín) En primer lugar conviene calentar la tetera. Para ello se vierte una pequeña cantidad de agua caliente que se tira a continuación. Después se depositan en ella las hojas de te. La cantidad es variable, aunque hay una norma extendida que fija una cucharadita por cada persona más otra para la propia tetera. Dependerá de lo fuerte que queramos la infusión o de si es para saciar la sed, en cuyo caso, en China, suelen preparar la infusión bastante ligera. Después debemos esperar a que se infusione bien. Este sería el procedimiento formal, si bien, en la preparación habitual, para tomarlo como bebida, el proceso es más sencillo; a veces, simplemente, se pone una cantidad de te en un vaso y luego se echa "kai-shui" o agua hervida encima, y se deja reposar más o menos tiempo, según la prisa.

TIEMPO DE REPOSO
Aunque también aquí hay disparidad de opiniones, las diferencias oscilan entre 1 minuto y 6. Naturalmente también depende del tipo de te que se prepare. Por lo general se admite que el tiempo medio debe estar entre 3 y 5 minutos. Mientras más tiempo pase, más astringente es la bebida, aunque por otro lado, también he leído que para quienes tienen problemas con la teína, es mejor dejar infusionar el té como mínimo esos 5 minutos, ya que de esa manera se disuelven todas las substancias entre las cuales se encuentran unas que tienen la propiedad de combinarse con la teína disminuyendo su efecto excitante.

COSTUMBRES
Cada zona tiene su peculiaridad, pero en general, cuando se toma te en China como bebida habitual, no para saborearlo, emplean recipientes de cristal, ya que de esa manera se puede ver el contenido. También emplean tazas de porcelana o incluso de metal, con tapadera.
Las costumbres de tomar el té varían mucho de un lugar a otro de China. Aunque la costumbre de regalar te está extendida en todo el país. (http://espanol.cri.cn/chinaabc/chapter18/chapter180301.htm)

domingo, 26 de abril de 2009

ADUANAS




Aduanas y equipajes en China



La Administración General de Aduanas es el organismo encargado de administrar y gestionar las acciones relacionadas con las aduanas en la República Popular de China mediante labores de supervisión y organización.
Cuando lleguemos a China, tenemos que rellenar un impreso de declaración que entregaremos a los oficiales de aduanas correspondientes. Nosotros nos quedaremos con una copia, que deberemos mostrar cuando abandonemos el país.

¿Qué podemos introducir en China sin cargos en la aduana?
Comida (galletitas energéticas, etc... cuidado con el peso)
Dos botellas de bebidas alcohólicas (vino del bueno...)
Dos cartones de cigarrillos (mejor no llevar peso tonto)
Relojes de pulsera, radios, radiocasettes, grabadoras, cámaras, cámaras de vídeo y artículos de este tipo han de introducirse para el uso personal y no para su venta a terceros ¿Quién va a llevar relojes para venderselos a los chinos?
Dinero en divisa extranjera
Cheques de viaje en renminbi


¿Qué no podemos introducir en China?
Armas, munición y explosivos
Emisoras de radio
Renminbi en efectivo
Material audiovisual, sonoro o fotográfico que pueda ser perjudicial para los intereses económicos, políticos, culturales o éticos de China.
Drogas
Animales, plantas o productos que puedan suponer un riesgo para la salud y la salubridad de la comunidad


¿Qué artículos no podemos sacar de China?
Armas, munición y explosivos
Radiotransmisores
Renminbi en efectivo y valores negociables en RMB
Documentos escritos, audiovisuales o de otro tipo que puedan ser perjudiciales para la seguridad del país.
Copias valiosas o raras de libros que no estén a la venta sobre la revolución china o sobre la historia, la cultura y el arte del país.
Animales, plantas o semillas de valor.
Metales, piedras preciosas y perlas (los artículos declarados en aduana están exentos)
A todos ellos hay que añadir cualquier otro artículo que pueda estar prohibido por el Estado.

fuente:
(http://espanol.cri.cn/chinaabc/chapter5/chapter50404.htm)

jueves, 23 de abril de 2009

Formulario para el visado


Hola eclipseros,

Os mando el formulario para obtener el visado.

Sólo teneis que rellenar los datos personales (sección 1), ya que todo lo demás se rellenará por la persona encargada de la tramitación.

Y por supuesto firmarlo y adjuntar la foto. Si ya está pegada mejor. Si la enviais suelta, ponedle el nombre detras por si acaso.

El número del pasaporte tiene que ser el que me habeis dado ya antes, porque es el que figura en el billete de avión. Si alguien lo tiene que cambiar que me lo diga antes de hacerlo porque hay que hablar con la Cía. aérea, ya que el billete es electrónico, y no sé si se podrá cambiar, o lo considerarían penalizable.
(Nota especial para José Olaso: Ya he preguntado si puedes cambiarlo sin problemas, en vista de que no era electrónico; supongo que mañana me lo dirán. Si ya lo has cambiado, dame el número nuevo para avisar a Air france lo antes posible)

Si el impreso lo imprimís por las dos caras de una misma hoja, sólo hay que firmar al final, en el sitio destinado para la firma. si lo imprimís en dos hojas, hay que firmar en las dos: en la primera hoja al final, fuera de la sección 2, y en la segunda, en el sitio dispuesto.

Aunque ya os puse el teléfono del mensajero, os lo repito:
96 295 42 78

Hay que llamar para que lo recojan durante la segunda quincena de mayo. Y no hay que pagar nada, porque está todo incluido. (La recogida, el pago de las tasas, y la devolución). Cuando llameis, decid que es para el viaje a China, que ellos ya saben lo que han de hacer.

Lo que teneis que preparar es:
1) El impreso debidamente rellenado en su sección 1ª exclusivamente
2) firmarlo
3) la fotografía del tipo pasaporte o DNI, es decir, de frente, sobre fondo claro
4) El pasaporte original
5) Un sobre con la dirección en la que quereis recibirlo
6) Un teléfono de contacto, para concertar la entrega cuando esté todo tramitado.